Gastronomía Bartola
platos y postres tradicionales
La mejor manera de conocer un lugar es también a través de su cocina.
FLORES
Fino dulce de masa frita con forma de flor, característico de la Semana Santa y otras celebraciones. Se espolvorea con azúcar o se acompaña de miel, destacando por su textura ligera y crujiente.
Ingredientes:
12 huevos
12 cucharadas de azúcar
1 kilo de harina
1 vaso de zumo de naranja
3 flanines
1 vasito de anís
Medio bote de canela
1 litro de leche
BODIGO
Pan o bollo tradicional elaborado de forma artesanal, muy ligado a las celebraciones religiosas y fiestas populares. Es una receta sencilla que forma parte del patrimonio gastronómico de San Bartolomé de Pinares.
Ingredientes:
Masa para hacer pan
Chorizo y lomo frito
1 huevo cocido
Aceite del chorizo frito
RETORCIDOS
Dulce típico elaborado con una masa aromatizada, trenzada o retorcida antes de su horneado o fritura. Su textura crujiente y su sabor tradicional lo convierten en una elaboración muy apreciada en las festividades locales.
Ingredientes:
1 Litro de vino blanco
½ l de aceite
3 cucharadas de azúcar
4 papelillos de anís
3 papelillos de canela
3 levadurinas
3 raspaduras de naranja y el zumo
ROSQUILLAS
Dulce tradicional elaborado con harina, huevos y aceite de oliva, aromatizado con anís o limón. Su textura tierna y su sabor casero las convierten en uno de los postres más populares de la repostería local.
Ingredientes:
3 Huevos
3 cucharadas de aceite por cada huevo
3 cucharadas de leche por cada huevo
3 cucharadas de azúcar por cada huevo
1 levadurina
1 vasito pequeño de anís
1 raspadura de un limón y el zumo
bolla
La bolla es uno de los dulces tradicionales más representativos de San Bartolomé de Pinares. Elaborada de forma artesanal y ligada a las celebraciones del municipio, esta receta, transmitida de generación en generación, forma parte del patrimonio gastronómico local y refleja la riqueza de la repostería tradicional abulense.
